miniko探店 | 我一个人在他们家吃了300多根串,因为太好吃了…

miniko的第979篇原创文章
吃了他家的麻辣烫,我满面春风
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即便已经快过去40年
我们还是很怀念八九十年代
80后的人现在大多已结婚生子
但一句“把你的心我的心串一串”
就可以勾起当时还是少年的回忆
然而对于90后来说
一部周星驰演的《大话西游》
就让我们对那个时代心生向往
当成都的麻辣烫和八九十年代的回忆结合
你会喜欢吗?
?闪着迷幻霓虹灯的「春风发廊」
?绝版大哥大和整面墙的各种光碟
?花花绿绿的老式铁盘、喜庆脸盆
?晒着大白褂子阳台下的串串冰柜
刚踏进这家店的那一瞬间
我以为我穿越了!
小春风麻辣烫

忽如一夜春风来,穿越到复古80年代
一听「小春风」这个名字,就有一种小得意的感觉,就像拥有了村里第一部BB机,又或是看了一场张国荣演的露天电影。老板开「小春风」这家店就是因为怀念儿时的记忆,关于老牌自行车、复古发廊、水泥阳台…关于80、90后少时一切的一切,都用「小春风」呈现了出来。

老板本来是东北人,但成都对他来说却是第二故乡,他最好的年华也献给了成都,所以开这样一家地道的成都店店,也是丝毫不逊色。

只要是有客人过生日,当天的锅底、果盘全都免费,提前预约的话还能给你免费准备长寿面生日蛋糕什么的,服务上特别贴心。环境特别有八九十年代的情怀,吃着麻辣烫和串串,尘封多年的记忆便被打开。
开业才一个月不到,「小春风麻辣烫」在新街里美食街迅速跻身成为网红店,一到饭点时间店里就已坐满,这种热闹的氛围,hin有人情味啊~
大众点评上也是好评不断,不过一家店要想口碑好,可不光靠情怀,更多的还有味道。

一碗麻辣烫,一把串串,还原老成都味
到这里肯定就有人要问了,串串不就是麻辣烫?人家老板可说了,麻辣烫不等于串串,在南方它叫碗碗菜,在北方才叫麻辣烫。不过北方的口味比较清淡,老板知道成都人嗜辣便改良了口味,而且麻辣烫都是后厨煮好了端出来的,串串才需要自己煮哦~
『麻辣烫』
老板自己也做中餐做了7、8年,所以对麻辣烫味道的拿捏也是相当不错。据说他和厨师一起研究了一整个星期的味道,才把麻辣烫的味道调试到最佳,最后呈现到我们眼前的才是最独一无二的麻辣烫。
牛肉
他们家的牛肉都来自内蒙古,老板说,在草原上自由奔跑过的牛,肉的口感才是最好的,连嚼起来的感jio都是那么放荡不羁~
一整碗的牛肉,油光发亮的样子特别诱人,它与冒菜不同,麻辣烫的精髓在于汤料,所以还没吃到嘴里就先闻到一股麻辣的香味,让人口中生津。
牛肉的口感很Q弹,顺滑爽嫩,它在牙齿间翻滚咀嚼的时候,能感受到它渐渐分崩离析的样子,划过舌头的每一寸,都是对味蕾的抚摸。
火锅粉
大街小巷里那么多美食,miniko对火锅粉还是情有独钟的。看起不太起眼的它,挑起一根来便能见到那油水迅速往下滴落的样子,以迅雷不及掩耳之势嗦掉它,火锅粉的美好便和汤汁一起吸入嘴中。
鲜香麻辣俱全,是小时候吃的麻辣烫没错了!
『麻辣锅底』
在辣度的区分上他们家做的还是非常好了,锅底分为微辣、中辣和麻辣,微辣只会带给舌尖一点点的辣味便转瞬即逝,这样就能满足吃不了辣的和不爱吃辣的客人。
麻辣锅底至少得用三斤以上的牛油才能做出这么一锅鲜香澄亮的锅底,串串沾染了它的辣味,便将成都那股娇蛮又让人欲罢不能的气息展现出来。
一大把串串下去,我的心已经跟随着锅底沸腾了,那么就开动吧~
『70+种串串』
牛肉类
试问,谁去吃串串不吃牛肉?牛肉作为串串里的主打产品,每次都会让miniko觉得其他的可以什么都不吃,唯独牛肉串串不能割舍下,管它裹水果还是裹蔬菜,都是我的爱!小春风家的牛肉特别新鲜,毕竟内蒙古上奔跑过的牛,闻一闻都是自由的味道~
▼菠萝牛肉
▼麻辣牛肉
▼仔姜牛肉
▼香菜牛肉
▼芹菜牛肉
热卖类
▼猪排骨
猪排骨事先已经卤煮过,所以不用煮太久就阔以吃啦~香嫩的猪肉用牙齿轻轻一扯就和骨头分离,咬完肉肉之后在把小骨头上的汤汁吮吸的干干净净,特别爽~
▼结子
结子一定要沾他们家的辣椒面,miniko要给他们家的辣椒面好评五颗星,麻辣之中又不燥口,鲜香之中却又不呛鼻,和结子简直绝配!
▼腊肉
讲真,过年的时候腊肉一点儿也没吃够,看到小春风有腊肉串串,铁定是要烫来吃的。
『盘盘菜』
手工肉丸
手工现打里脊加五花肉做成的肉丸,口感很有劲道,多吃一点小丸子感觉自己也变可爱了呢。
鹅肠
都说火锅串串不分家,既然这样,鹅肠先来一份!
番茄
在红锅里煮番茄什么的是miniko的最爱,酸酸辣辣的,炒鸡开胃~
卤煮花生
饭后来点卤煮花生,一边翘着二郎腿一边吃,这时候谁也别来打扰我,就这么坐着,舒服~
最后的最后,miniko还要说的就是他们家的隐藏菜单,那是一种想找的时候找不到,随意一瞥又能惊喜发现的存在,而且每一样都好!吃!到!爆!什么烤鸭啊、日本豆腐啊、应季蔬菜等,还有一些你不曾在串串店吃到过的,小春风家都有,到店了自己去抢找哈,吃不到可不怪我,嘻嘻嘻~
骚年,怀旧么?
我们去小春风麻辣烫约一波呀~
小春风麻辣烫
地址:成都市成汉中路185号
(新街里第二街负一楼14号)
电话:13558712534
人均消费:57元
营业时间:周一至周日 11:00-02:00

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