用锅煎出来的小甜点,怎么吃都不腻!

每次阿涛分享减肥心得,总有人说自己太瘦了,问我怎么增肥。我说你就多吃吧,肯定可以肥的,但对方总是告诉我,试过了,吃不胖啊。真的有吃不胖的人吗,我不觉得,这就好比,很多减肥的人也同样告诉我,自己试过各种方法了,但最后还是没减下来。所以啊,胖不起来和瘦不下来的人其实都一样,对自己不够狠罢了。
今天教大家做一款热量炸弹,我个人是爱到不行,为了吃它,控制体重什么的,我都抛到脑后了。这是一款小小的,但食材丰富的甜点,很多看起来普通的食材,经过组合调理后,好似产生了化学反应,风味陡然提升一个级别,让人吃了还想吃。其中,我个人最喜欢的部分就是琥珀核桃。核桃本身足够香,但要说脆呢,它又不如其他坚果,加上核桃膜还有点点涩涩的味道,但是裹上这层糖衣,情况就完全不一样了,香脆有了,涩口没了,碳水加脂肪的组合,简直太美妙啦!蜂蜜煎香蕉
By 帮主阿涛材料
份量:10片消化饼1包/ 核桃100g/ 细砂糖150g清水 150g/黄油 20g/蜂蜜20g花生酱 适量/ 香蕉 1根做法
▼步骤1我们先来做琥珀核桃仁。先将核桃仁放入烤箱中层,上下火150度烤8分钟左右,然后取出摊凉待用。▼步骤2不沾奶锅里加入150g细砂糖和150g清水,开小火熬煮。这个过程不要去搅拌糖浆,避免温度提升不上去,从而翻砂了。▼步骤3
随着水分挥发,糖浆温度会缓慢上升,并逐渐转变为琥珀色。这时候我们可以晃动不沾奶锅,让糖浆受热均匀一些,避免局部烧焦的情况。用两根筷子在糖浆中蘸一下,拉开后出现细丝,很快凝固变脆,这个状态就是刚刚好了。
▼步骤4
糖浆熬好了要及时关火,然后把核桃仁放入锅中,趁热快速均匀裹上糖浆,再把裹满糖浆的核桃仁放在油纸上摊凉待糖浆凝固,琥珀核桃仁就做好了。
▼步骤5香蕉去皮,切成2厘米的厚度。▼步骤6不沾奶锅洗净,加入20g黄油和20g蜂蜜,小火加热至黄油融化。▼步骤7放入香蕉段,小火煎至两面金黄。▼步骤8将煎好的香蕉,放在消化饼上,再盖上另一块消化饼,稍稍按压,让香蕉均匀分布在两块饼干之间。▼步骤9在饼干上抹适量花生酱,放一块琥珀核桃仁。▼ 成品口感层次丰富的焦糖煎香蕉就做好了~(摄影:吴同学)小贴士
1、没有不沾奶锅可以做吗?没有不沾奶锅,用不沾炒锅也可以,但由于炒锅太大,可能糖浆无法均匀裹到核桃仁上,你可以试着增加砂糖和清水的用量。用不粘锅的主要原因是好清洗,实在没有的话,其实不锈钢锅也可以的。2、如何保存呢?这种甜品是现做现吃的,没有保存这一说,但琥珀核桃,在阴凉干燥处密封,是可以保存一个月的。今日特惠
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