冬日进补,宜温热,宜补脾,宜补肾

点击上方“羊爸爸”↑关注我们俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤。小的时候,当然不知道菌子汤有什么好处,只是觉得好喝罢了。记得夏天,通常是前一天下过雨,外公清早就背起背篼,拿起镰刀,去山上捡菌子了。我们起床后,正好和外公一起洗菌子、掰菌子。我们都喜欢喝外公做的菌子汤,里面似乎有夜雨的沙沙声,汤汁是浓浓滑滑的,偶尔一朵菌子的根部还有涩涩的砂砾感。尤其是冬天,天很冷,热气腾腾的菌子汤下肚,暖意就从口腔进入脾胃,然后达到四肢。这其实是气血在加速运动。接触中医以后才知道,冬季为“闭藏”之季,万物生机闭藏,人体的阳气从体表回到了体内,这个时候进补,能够更充分地消化和吸收,也更容易转化为身体所需要的能量,温暖我们的身体。那么冬季进补,一是可以吃温热之品,保护阳气的同时,也能够促进阴津的滋长。二是可以吃有助益脾胃的食物。三是可以补补肾。做到这三个冬天进补原则,就既能满足脾胃的需求,也可以保护好它,避免脾胃受到伤害。食用菌健脾养胃,补肾其实,菌子就是一种食用菌。其他比如香菇、秋木耳、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、黄鸡纵、红葱牛肝菌等等,都是比较常见的食用菌。而且,它们往往性味是甘平的,有健脾养胃的功效。比较适合小孩子吃。如,《本草求真》中说:香蕈味甘性平,大能益胃助食。《日用本草》中说:益气,不饥。而有些食用菌,比如羊肚菌,木耳还有补肾的作用。《本草纲目》说,羊肚菌“益肠胃,消化助食,补肾纳气。”木耳色黑,入肾经,亦补肾。其实,补肾的食物,往往对于脾胃也是有好处的,因为而如果肾气充足,肾阳就能够温暖脾土,从而增强脾的运化能力。冬日补肾还可以给孩子吃坚果坚果大多热量比较高,具有补肾益气。比如腰果,性味甘平,可归属脾、胃、肾经,具有养血补脑、补肾健脾的作用。又比如核桃,味甘、性温,可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。如果用盐水煮核桃,咸入肾,就能加强补肾的功效。羊爸爸专职作家留家就建议过,可以一天给孩子吃上一两颗,当零食也是不错的。但不建议多吃,因为坚果类,还是不太好消化的。可以给孩子做羊肚菌鸡汤和冬菇五彩酿羊肚菌鸡汤的做法食材:羊肚菌6-7朵,鸡半只,老姜3片,红枣5-6颗(也可以不放红枣),盐适量。步骤:1.羊肚菌用流水冲一下,在40℃左右的温水中浸泡20分钟左右,然后把水控净捞出,用生粉轻轻搓洗一会,再用水冲干净,去掉泥沙。2.鸡凉水下锅煮开,10分钟后捞出。3.将鸡与羊肚菌一起放入汤煲中。4.泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。5.加入适量清水、葱段、姜片,用大火烧开,再用小火炖3小时,加适量盐调味即可。注意事项:发泡羊肚菌不能用开水,也不能用冷水,要用40℃—50℃的温水。因为,这种水温既能保证羊肚菌发散出香味,又不会破坏口感。另外,水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软就可以捞出来了,洗净备用。冬菇五彩酿的做法食材:马蹄3个,红萝卜 1个,黑木耳 3朵,大白菜 1/3个,冬菇13朵,水豆腐4块,瘦肉末少量,生病期间需要忌口的可以不放。步骤:1.准备孩子喜欢的各种素菜切碎,拌一起拌匀加适量盐调味。2.冬菇洗净把蒂去了,剩下帽子。3.塞馅料压实。4.豆腐可以稍微煎一下,也可以不煎,豆腐拿筷子搓出中间一块,塞上馅料压实。5.全部填满以后装盘,蒸锅烧开水放上去蒸20分钟即可。6.蒸熟以后可以煮点香菜汁淋上去即可。香菜汁做法:锅里放点水,加点油,倒上切碎的香菜,煮开,一点生粉对一点点水淋上汁上,煮几秒钟即可关火,然后淋豆腐和冬菇上面。这个冬菇五彩酿的做法是玉玉妈贡献的,真是个心灵手巧的妈妈。羊爸爸年货大礼包陪家人共享新年健康滋味羊爸爸心选好物在今年末新出了一个年货大礼包,从食材的甄选上,就很适合拿来给一家大小用于冬季进补。一共有三款:干菌礼包、干果蜜饯礼包、腊味礼包。过年香干菌礼包。一锅鲜香四溢的菌子汤,在冬季里食用很能御寒。若是年夜饭里做上一锅菌汤大杂烩,家人们吃得喜笑颜开,何尝不是人间乐事?难怪老话说菌菇汤是“肉香三天,汤鲜七日”。这次的干菌礼包里面,有八种精心挑选的菌类:竹荪、金钱香菇、东北秋木耳、鹿茸菇、羊肚菌、姬松茸、红葱牛肝菌、黄鸡枞菌。不管是拿来煲汤做菜还是涮火锅,都是冬季进补的健康首选。过年甜干果蜜饯礼包。一共有七种干果蜜饯:阿克苏马牙白瓜子、土耳其原色开心果、越南炭烧大腰果、沙特阿拉伯特级椰枣等等。这几款干果蜜饯都是经过我们精挑细选过的,甄选原材,无漂白,都是原滋原味的好东西。过年腊腊味礼包。冬季为了增强抵抗力还有御寒能力,还是要吃肉食的。尤其是过年了,正是和家人大快朵颐的开心日子。春节里香肠、腊肉等也吃得比较多,像四川、广东一带,家里在春节前就会早早制好香肠、腊肉等以供家人享用。我们这次的腊味礼包比较适合大人,里面有川味香肠、广味香肠、五味腊肉。里面还有另一种食材:烟熏鹌鹑。民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,冬天里想吃肉但又害怕长胖的,可以多吃吃鹌鹑肉,既能满足口腹之欲,又能达到理想的进补效果。最后总结一下。过年这段时间,“冬藏”,可以适当给孩子进补。宜温热,宜补脾和补肾。可以吃一些食用菌类,坚果类食物。给你推荐的是,羊肚菌鸡汤、冬菇五彩酿、盐水煮核桃等等。这样既能满足脾胃的需求,也可以保护好它。当然,也可以选择羊爸爸推出的三个大礼包,把健康带给身边人,过一个健康的年。而另一方面,如果孩子吃积食了,也要及时给他排掉脾胃里面的垃圾。那么,如果是吃了鸡鸭鱼肉,但不想被积食进攻就可以吃点山楂。也可以准备点六仙煎,六仙煎除了有消化肉食的山楂,还有甘平的麦芽、莱菔子、鸡内金,消食导滞又健运脾胃。另外,还可以给孩子揉揉肚子。相关阅读冬季脾胃也怕冷,食物性味要控制利用食物来清理身体这条河流孩子可常吃的补脾食物揉肚子,怎么才能不费力又有效果?点击阅读原文,优惠购买新年大礼包

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